Pasta con le vongole

Scandalosa.... questo sono....sono scandalosa!!!!

Ho guardato la data dell'ultima ricetta pubblicata e risale al 26 luglio!

Meno male che ci ha pensato Nadia a tenere in vita il blogghino!

Ma non ho smesso di cucinare eh...solo ho rallentato un poco, mettiamoci il caldo, mettiamoci scadenze di lavoro che mi hanno assorbita tantissimo, mettiamoci che a volte ci sono pensieri che ti assorbono più degli impegni di lavoro e non si riesce a tenerli a bada e ti  tolgono tutte le energie.... ma poi finalmente arrivano le vacanze, quelle che non importa dove andrai, importa andare via, lontana da casa, lontana dalla routine, lontana dai pensieri!

Io e le belve. Il mio mondo con me, niente altro! E pian piano riesco ad "addomesticare" i pensieri e tornare a respirare! Mai come quest'anno mi ci voleva!

 

Questa pasta l'ho cucinata per i miei ragazzi, le mie belve appunto! Io detesto molluschi e crostacei, ma loro no, anzi! Sami poi va pazzo per cozze e vongole e spesso quando lo porto da mia mamma la prega di cucinargliele dato che a casa poi non gliele faccio mai!

Ma al mare c'era un baracchino che ogni giorno vendeva le vongole freschissime, così ne ho comprata una rete da 1 kg e sono finite tutte dentro questa pasta!!!

 

La ricetta è un po' "altrenativa", perché ho usato gli ingredienti che avevo a casa e non erano molti, insomma...l'arte di arrangiarsi! Inoltre è rossa, perché ai ragazzi piace col sugo! Le belve  hanno molto gradito, quindi la ricetta merita di essere pubblicata!

 

Pasta con le vongole - vacanza style!

Ingredienti per 2 persone molto affamate oppure 3 normali!

250 gr di pasta

 

per far aprire le vongole:

1 kg di vongole

2 spicchi di aglio

1 bicchiere di vino bianco secco

2 cucchiai di olio evo

1 spruzzata di pepe

1 cucchiaino di insaporitore alle erbe miste

 

per il sugo:

1/2 tubetto di concentrato di pomodoro

1 bicchiere di acqua

2 spicchi di aglio

1 spruzzata di pepe

sale (poco)

olio evo

 

Ho preparato prima il sugo mettendo l'aglio nell'olio e facendolo sfrigolare un poco, quindi ho aggiunto il concentrato di pomodoro e l'acqua per diluirlo. Regolato di sale e pepe.

Ho sciacquato bene sotto acqua corrente le vongole e poi le ho messe in una padella d'acciaio con l'olio, il vino, l'aglio, il pepe e l'insaporitore alle erbe! Acceso il fuoco a fiamma alta e pentola coperta per far aprire le vongole. Dopo 5 minuti le vongole iniziano ad aprirsi e con molta pazienza le spostavo man mano nella padella col sugo!

Nel frattempo ho fatto lessare la pasta e appena arrivata a cottura l'ho scolata e fatta saltare in padella col sugo e le vongole!

 

Portare in tavola tra urla e schiamazzi di gioia...questa si che è una ricetta per la felicità!!!!

 

Questo è quel che è rimasto...si difendono bene le belve a tavola eh!!!

 

Buon inizio di settimana

Paola